Practica de laboratorio
SAPONIFICACION
Objetivo
-Obtener un jabon a partir de un aceite vegetal común o de cualquier grasa adecuada, observar su comportamiento y justificar.
Reactivos
-Aceite vegetal.
-Solución de NaOH al 25%.
-Alcohol etílico (etanol).
-Solución alcohólica.
-Solución de NaCl al 30%.
Materiales
-Vaso de precipitación de 500ml y 100ml.
-Papel de filtro.
-Gradilla.
-Agitador de vidrio.
- 5 tubos de ensayo.
-Pipeta espátula
-Mechero.
-Embudo.
-Trípode.
Teoría Resumida
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o álcali, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:
Grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina
-Procedimiento
1-En un beaker de 250ml, pese 5g de aceite vegetal. Caliente en baño maria y agrege poco a poco 20ml, de una solución etonoica de NaOH al 30%; agite constante sin parar.
2-Saque una pequeña cantidad de la mezcla con la varilla de vidrio y introdúzcala en un tubo de ensayo y agregue 5ml de agua. Si la mezcla se disuelve completamente después de agitar, a terminado la reacción.
3-Cuando se compruebe que a terminado la reacción, agréguele a la mezcla 30ml de una solución saturada de NaCl ( sal en agua) y sigua calentando durante 5 minutos, sin dejar de agitar.
4-En un tubo de filtración de vidrio, coloque un papel filtro, ponga en embudo en un beaker de 250ml para recoger el filtrado, y luego filtre la solución saturada completamente.
5-Lave con agua fría el jabón filtrado, en el mismo embudo usando pequeñas cantidades de agua.
6-En tres tubos de ensayo A,B,C ponga pequeñas muestras del producto.
-Pruebas características del jabón.
1-A l tubo de ensayo A, agréguele 5ml de agua, tápelo con el dedo pulgar y agite fuertemente, anote sus observaciones.
2-Al tubo B, agréguele 5ml de una solución al 10% de cloruro de calcio en agua. Tápelo y agite compare con el paso anterior y anote.